Ristijärven ristiturpaa ja pusukalaa Loppiaisen hirvipeijaisissa Sotkamon Tuliketussa

Vinon  hirvipeijaiset loppiaisena 2018
 
Jo perinteeksi muodostuneet hirvipeijaiset vietettiin Sotkamon Tuliketussa 6.1.
Ilahduttavan suuri joukko wanhoja winolaisia kunnioitti tilaisuutta mukanaolollaan, kaikkiaan meitä oli paikalla 16 henkilöä.

Vikke oli jälleen pannut parastaan, tarjolla oli hirventurpasylttyä Kaukon reseptillä, hyydytettyä hirvenkieltä, sisäpaistia, kevennyksenä Ristijärven ristiturpaa puhumattakaan Vikken perinteisestä ”pusukalasta”. 

Yksimielisesti totesimme, että moista kattausta ei varmasti kyseisenä iltana (eikä ehkä muulloinkaan) ollut tarjolla missään muussa Suomen ravintolassa.

Ilta kului rattoisasti rupatellessa ja vanhoja savikiekkoja kuunnellessa. Veivigrammarin mukaanotto osoittautui kaukoviisaaksi ratkaisuksi, sillä  sähkökatko yllätti meidät, kuten valitettavan monet muutkin kainuulaistaloudet, hiukan ennen puoltayötä.

Kiitokset kaikilla mukanaolijoille, erityisesti Kaukolle, Ullalle ja Vikkelle.
Meininki oli niin mukavaa, että toivottavasti tapaamisemme jatkuvat yhtä leppoisissa tunnelmissa.

Hyvää alkanutta vuotta meille kaikille !

Päivitys, Jari & Jukka

Tapahtuipa tammikuussa Tuliketussa

Viinikerho Vino kokoontui kovan pakkaskauden jo hellittäessä maistelemaan viinejä ja syömään riistaruokaa tuttuun paikkaan Sotkamossa sijaitsevaan viihtyisään Hotelli Tulikettuun.

Vaikka flunssakausi olikin verottanut osallistujia, paikalle tuli riittävä joukko nälkäisiä vinolaista.

Illan isäntä

Viinikerholaisia alkudrinkillä

Takkatulen äärellä nautitun alkumaljan jälkeen siirryttiin arvioimaan Kaukon valitsemia viinejä. Ykkönen oli chileläinen Yali Cabernet Sauvignon €9.99 ja kakkonen maineikas ranskalainen Domaine Franck Millet Sancerre samasta rypäleestä €17.81. Molemmat saivat ankaran arvioinnin jälkeen kokonaislaadun keskiarvoksi 3,7 maksipisteiden ollessa 5, joten chileläinen voitti selvästi hinta / laatukisan.

Arvioita ykkösestä:
-  tuoksussa koivunlehteä, nokkosta, koko nokkospuska !
-  lintuviini, terassikäyttöön sopiva, myös omakotitalon terassille
-  olisihan pitänyt tunnistaa oma lempiviini !

Kakkonen:
-  ranskalaiset eivät enää osaa tehdä viiniä! Kommentti yleisön joukosta: "osaavat toki, mutta muut ovat menneet edelle".
-  taitaa olla hiukan yliarvostettu, ratsastaa edesmenneen laulajan maineella, oli kuulemma Edith Piaffin lempiviini.

Arvioitavat valkoviinit

Arviointia

Sitten siirryttiin pääasiaan, eli nauttimaan pitopöydän antimia. Kauko ja Ville olivat loihtineet hirvipaistin lisäksi myös ihanaa, paistettua vasanmaksaa ja kahdesti kypsytettyä kieltä korvasienikastikkeen ja muiden mainioiden lisukkeiden kera. Unohtamatta tietenkään Kaukon itse poimimista herkkutateista tehtyä kermaista keittoa.

Loppuilta käytettiin perinteisesti maailmanparannukseen. Mahtoiko se muuttua  mitenkään, mutta ainakin keskustelijoiden mieli keveni, eikä aamullakaan tarvittu mitään päänparantelua.

 

 

Hirvenkieltä

Kalaa oli myös tarjolla

Hirvenpaisti

Vasanmaksaa

Jälkiruokina oli juustotarjottimet ja vielä lisäksi lämmitettyä leipäjuustoa lakkahillon ja vanilja-kaneli kastikkeen kera. Nam.

Sivuston ylläpitäjä sai yllätysjälkkäriksi illan lopuksi Villen leipoman lämpimän voisilmäpullan, jonka söin ennen kuin kerkesin kuvan ottaa. Hyvää oli.

Suuret kiitokset vielä mukavasta illasta Tuliketun Kaukolle, Ullalle, Villelle ja Orvokille.

Viinikerho Vinon puolesta J & J.

Satavuotisjuhlat Tuliketussa

Vino vietti jälleen perinteisiä hirvipeijaisia hotelli Tuliketussa la 22.11.
Tilaisuus aloitettiin poikkeuksellisesti juhlavan virallisesti poksauttamalla kuohuviinit seuramme seniorin, Mikon, 75-vuotissynttäreiden kunniaksi. Seniori huomattiin hyvämuistiseksi, kun hän ainoana muisti, että viiniseuramme täyttää 25 vuotta. Samalla kokoontuminen muuttui satavuotisjuhlaksi.

Sitten käärittiin hihat ja alettiin töihin.
Arvosteltavana oli kaksi punkkua, jotka kumpikin miellyttivät raatia. Yhteinen nimittäjä juomille oli Mourvedre-rypäle, jota tosin kakkosessa oli vain 5%, tuntuneeko missään?  [ Ei, lat. huom.]

Ykkösviini, australialainen Block 50 Mourvedre Grenache, sai huippupisteet, 4,0.
Tuoksua luonnehdittiin eksoottiseksi, mikä tässä tapauksessa ei siis ollut negatiivinen arvio. Joku löysi tuoksussa nahkaa, toinen pani vielä paremmaksi  ehdottamalla siannahkaa. Yksimielinen päätös lopulta oli, että aromi oli villisiannahkaa. Osoittanee jäseniemme ylivertaista asiantuntemusta.
Alkoholia oli tuotteeseen kertynyt huimat 14.5%, johtuneeko alkavasta ilmastonmuutoksesta. Toivomme ilmastonmuutoksen pelastavan Ranskankin viinituotannon - saisivat poimituksi rypäleensä joksus kypsinäkin...

Kakkonen, etelä-afrikkalainen Earth Song Shiraz Mourvedre sai 3,5 pistettä, havaittiin varsin juomakelpoiseksi.


Lopulta päästiin pääasiaan eli verottamaan Viken laatimaa loistavaa seisomapöytää. Hirviannokset tuotiin suoraan lautaselle, niitä ei haaskattu hotellin muille vieraille. Salaatti- ja kalapöytä olivat ennennäkemättömän runsaat ja maukkaat. Lisäksi pääsimme syömään perinteisiä jouluruokia, koska samaan aikaan vietettiin Tuliketussa pikkujoulujuhlia. Paikalla kuultiin elävää musiikkia paikallisen orkesterin esittämänä. Tunnelma oli katossa alusta alkaen; ilta kului seurustelun ja tanssin merkeissä.


Kuvaajan väsähdettyä ja poistuessa nukkumaan, viimeiseksi havainnoksi jäi viinikerholaiset villissä tanssissa...

Hirveen hyvvee hirvee

ja muita herkkuja saatiin nauttia Viinikerho Vinon perinteisissä hirvipeijaisissa  16.11. Sotkamon Tuliketussa.

 Maisteltavat ja arvioitavat viinit olivat:
 1.  Piedemonte Reserva Navarra Espanja
 2.  Apassimento Vivaldi Italia

1. sai pisteitä huikeat 3.9/5. Timo arveli viinin olevan kotoisin Kajaanin Alkosta, arvaus olikin oikea, vaikka Espanjan aurinkoon matkaa kertyikin hiukan enemmän.
Runsaan alkoholipitoisuuden (14%) perusteella oltiin valmiita maksamaan viinistä jopa 12 €, Alkon hinta olikin vain 8,98 € - siis varsinainen LÖYTÖ !

2. sai pisteitä 3,5/5.  Jukka arvasi alkuperän lähimmäksi - veikkaus osui Citymarketin Alkon punaviinihyllyn viereiseen pulloon. Maa ei toki mennyt oikein ...
Viini oli löytänyt tiensä Italiasta. Köyhän miehen amarone, olisi maksettu 9€, Alkokin perii aikalailla arviomme mukaan eli 9,28 €.  Alkoholia tässäkin uskomattomat 14 %, mutta eipä maistunut läpi.

Ruokana mm. hirvenmaksaa, -sydäntä ja -kieltä, paahtopaistia ja vieläpä joulukinkkua. Alkupaloina kalaa eri muodoissa, lukuisia salaatteja ja jälkiruokana rommileivos[kakkua].